然而，2024年绝味食物却陷入了营收增进困局。数据显示，2024年前三季度，该公司营收同比下滑10.95%，净利润虽同比增进12.53%，但厉重依赖本钱压缩而非出售提振。

　　门店方面，截至2024年上半年，绝味食物门店总数较2023年终省略981家，初度显现负增进，折射出卤味行业举座需求疲软与竞赛加剧的双重压力。

　　与此同时，消费者对绝味产物“高价低性价比”的吐槽陆续升温。以鸭脖为例，单根价钱达10-15元，局部消费者反应“苟且一称50元没了”，乃至显现伙计“加秤”争议。正在康健饮食趋向下，年青群体对重口胃卤味的兴味削弱，叠加新兴品牌（如紫燕百味鸡、盛香亭）及社区伉俪店的低价分流，进一步挤压了绝味食物的市集空间。

　　不但这样，绝味食物近年频陷食安风云，包罗中国香港、加拿大等地因产物菌落超标被召回，国内消费者投诉“变质鸭脖”“失实促销”等题目频发。

　　为探索新的功绩增进点，绝味食物转向新茶饮周围，推出奶茶产物，但后续并没有太多行为饱动，旗下门店出售的产物仍以鸭货为主。

　　面临行业增速的放缓与竞赛的白热化，绝味食物从“赛马圈地”转向“精耕单店”，通过优化门店模子、擢升加盟商维持策略等程序不变筹备，但成果尚待参观。